小麥胚芽餐包

高粉190克 白糖12克 黃油10克

食材明細

原料：
高粉190克
全麥粉40克
小麥胚芽20克
白糖12克
黃油10克
鹽2克
酵母2克
雞蛋一個（56克）
水135克
表面裝飾：椰蓉少量

製作步驟

1.高粉，全麥粉，小麥胚芽，鹽，白糖放在大碗中．
2.加入雞蛋．酵母用溫水溶解，然後把酵母水倒入粉中．後油法揉至擴展階段．
3.放溫暖處醒發至2.5倍大．
4.取出按壓排氣．
5.平均分成九份．每份大約是50克．鬆弛15分鐘左右．
6.取一個小麵團，擀成橢圓形．（擀卷後的小餐包烤出來後組織會比較密實）
7.自上而下捲起．
8.再整形成圓形．（沒有這一步整形也行，我喜歡小圓包，比較可愛）
9.全部做好．放入烤盤．
10.二次醒發至2.5倍大．
11.表面刷上蛋液，撒上椰蓉．
12.放入烤箱，175度15分鐘左右．