內容簡介
評估維生素A﹐D兩種營養素含量的計量單位叫做國際單位(I.U.)。在維生素A方面早期是將0.30微克的視網醇或0.60微克的β-胡蘿蔔素定義為1國際單位﹐因為在動物實驗中﹐同量的視網醇與β-胡蘿蔔素生理活性相較﹐後者只有前者的一半。後來發現β-胡蘿蔔素的吸收率偏低（只有視網醇的三分之一）﹐而且β-胡蘿蔔素之外的其它維生素A先質﹐生理活性還更低。說這么多是什麼意思？就是說使用國際單位作為維生素A的計量單位﹐無法反應真實的維生素A的營養價值（植物性的來源會有高估之嫌）﹐因此最新的營養攝取建議﹐都已利用視網醇當量﹐作為維生素A的計量單位。基本單位
國際單位制和七個基本單位計量工作對於國家經濟建設和科技事業的發展,以及國際交流和對外貿易等都是十分重要的技術基礎.建國以後,在統一計量制度方面,國家多次進行了改革.首先是廢除了沿用解放前的各種各樣的,陳舊的度量衡制度,建立了統一的市制.1959年,國家又確定了以米制為我國的基本計量制度.1977年5月國務院明確規定:"我國的基本計量制是米制,逐步採用國際單位制."1984年2月27日國務院發布了《關於在我國統一實行法定計量單位的命令》,規定1990年底以前要完成向國家法定計量單位的過渡.
我國的法定計量單位包括(1)國際單位制的基本單位;(2)國際單位制的輔助單位;(3)國際單位制具有專門名稱的導出單位;(4)國家選定的非國際單位制單位;(5)由以上單位構成的組合形式的單位,例如:濃度單位mol·L-1,速度單位m·s-1等;(6)由詞頭和以上單位構成的十進倍數和分數單位.
國際單位制是1960年第十一屆國際計量大會上通過的.它是在國際上長期通行的米制基礎上發展起來的.國際單位制克服了由歷史原因造成的多種單位制並用的混亂現象,它反映出當代的科學技術水平,它具有科學,精確,簡明,實用和統一的特點.它已成為國際上公認的單位制,目前世界上已有六十多個國家宣布採用國際單位制,工業發達的國家幾乎全部採用它.
由於世界各國的經濟,文化發展的不同,而形成了各自的單位制,如英國的英制,法國的米制,我國的市制等.同一個物理量,往往用不同的單位表示,如壓強,可用標準大氣壓,毫米汞柱,帕斯卡,千克每平方厘米等.這些單位名稱不統一,換算關係複雜,計算麻煩,這對國際上的科技交流,商業往來,都很不方便,很有必要進行統一,所以世界各國採用統一的國際單位制是勢在必行。
國際單位制中有七種基本計量單位,如下表所示：
(1)米：米是1／299792458秒的時間間隔內光在真空中行程的長度
在1960年國際計量大會上,確定以上定義的同時,宣布廢除1889年生效的以鉑銥國際米原器為標準的米定義.
(2)千克:國際千克原器的質量為1kg.
國際千克原器是1889年第一屆國際權度大會批准製造的.它是一個高度和直徑均為39mm的,用鉑銥合金製成的圓柱體.原型保存在巴黎國際計量局.
(3)秒:銫—133原子基態的兩個超精細能級之間躍遷所對應的輻射的9,192,631,770個周期的持續時間為1s.
起初,人們把一晝夜劃分為24h,1h為60min,1min為60s.但一晝夜的周期,即太陽日是變動的,所以定義1s等於平均太陽日.後來又發現,地球公轉周期也是變動的,於是又需確定另外的定義.隨著科學技術的發展,科學家們發現,原子能級躍遷時,吸收或發射一定頻率的電磁波,其頻率非常穩定.於是在1967年第十三屆國際計量大會上確認了上述定義.
(4)安培:在兩條置於真空中的,相互平行,相距1米的無限長而圓截面可以忽略的導線中,通以強度相同的恆定電流,若導線每米長所受的力為2×10-7N,則導線中的電流強度為1A.
1948年國際度量衡委員會第九次會議作了這樣的規定.1960年10月,第十一屆國際權度大會上確認為國際單位制中的七種基本單位之一.
(5)開爾文:水的三相點熱力學溫度的為1K.
該單位是以英國物理學家開爾文的名字命名的."開爾文"的溫度間隔與"攝氏度"的溫度間隔相等.但開氏溫標的零度(0K),是攝氏溫標的零下273度(-273℃).
1968年國際計量大會決定把"開爾文"作為七個基本單位之一.(6)摩爾:簡稱摩,摩爾是一系統的物質的量,該系統中所包含的基本單元數與0.012
kg12C的原子數目相等.
使用摩爾時,基本單元應予指明,可以是原子,分子,離子,電子及其他粒子,或這些粒子的特定組合.
摩爾拉丁文的原意是大量和堆量.它是用巨觀的量來量度微觀粒子的一個單位.1971年第十四屆國際計量大會通過了對摩爾的定義.我國1977年國務院公布了介紹摩爾的檔案,同時取消克原子,克分子,克分子濃度,克分子體積等概念.
(7)坎德拉:簡稱坎,一個光源在給定方向上的發光強度.該光源發出的頻率為540×1012赫茲的單色輻射,且在此方向上的輻射強度為瓦特每球面度.
上述定義是1979年10月第十六屆國際計量大會通過的.
以上七種國際單位為基本單位,因為其他單位均由它們導出.
例如:由米可以導出面積單位平方米(m2),體積單位立方米(m3);由光和秒可以組合成速度單位米每秒(m·s-1);由千克,米和秒,可以導出力的單位:1牛=1千克·米/秒2,能量單位:1焦=1牛·米等.
基本換算
1微克視黃醇當量＝1微克視黃醇＝6微克β-胡蘿蔔素＝3.33國際單位視黃醇＝10國際單位β-胡蘿蔔素與其它維生素A先質(1000微克=1毫克通常市售β-胡蘿蔔素一顆約15mg即25000IU維生素A)
1微克的維生素D相當於40國際單位﹐單純得多。1毫克維生素E相當於1國際單位（維生素E）
