回鍋藕片

原料蓮藕、青椒、紅椒、姜、生粉、豆瓣醬、甜麵醬、料酒、白砂糖。 ​做法1、蓮藕去皮洗淨，切成0.3厘米的厚片。 PS炸藕的時候油要略寬些，炸的過程中，不時的用筷子拔動一下，以免藕片粘連。

原料

蓮藕、青椒、紅椒、姜、生粉、豆瓣醬、甜麵醬、料酒、白砂糖。​

做法

1、蓮藕去皮洗淨，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老薑切末；
2、燒一鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝乾水分，撒上生粉拌勻；
3、鍋中放入油，油溫6成熱時，放入藕片炸至表面微焦後，撈出瀝油；
4、鍋中留少許底油，放入蔥薑末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜麵醬炒勻；
5、加入切好的青紅椒炒至斷生；
6、倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可。

PS

炸藕的時候油要略寬些，炸的過程中，不時的用筷子拔動一下，以免藕片粘連。