簡介
菜名： 沙爹滑肉炒藕片主料： 蓮藕4兩（160克），荷蘭豆2兩（80克），胡蘿蔔數片，豬肉3兩（120克），蒜頭2粒，姜2片，沙爹醬1湯匙。
配料： 醃料：生抽3/2茶匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1茶匙，水1湯匙。芡汁：水5湯匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少許，生粉1平茶匙。
做法
1、蓮藕去皮洗淨後切薄片；荷蘭豆撕去筋；豬肉拌入醃料待5分鐘。2、燒滾半鍋水，加油1湯匙、鹽及糖各1茶匙，將蓮藕片、荷蘭豆及胡蘿蔔分別氽水，取出，瀝乾水分。3、燒熱2湯匙油，爆炒豬肉，蒜片及薑片，加沙爹醬一起炒香。4、所有材料回鍋，埋芡攪勻。
備註
製作時間：30分鐘
分量：4人
蓮藕片氽水後可去除澱粉，使之入口更為爽脆。
