原料
蛋4個、細砂糖100克、低筋粉100克
奶油乳酪250克、淡奶油400克、細砂糖80克、抹茶粉1大勺、抹茶粉1小勺、吉利丁片2片(10克)、牛奶50克、蜜紅豆60克
步驟
1
分蛋海綿底:蛋黃拌勻即可，蛋白分次加入100克細砂糖，打至硬性發泡，挑出一部分蛋白，和蛋黃拌勻，倒回蛋白盆中，徹底拌勻，低粉篩入蛋糊中，用刮刀切拌均勻。烤箱預熱180度，將蛋糕糊倒入烤盤中，上下火烤10分鐘左右至表面上色即可
2
用心形切模取四個蛋糕底備用
3
奶油乳酪微波法軟化，打至順滑.淡奶油加糖，打至6、7分發，兩者混合拌勻.將抹茶加入芝士糊拌勻，我是邊加邊嘗的，我喜歡抹茶重的，可以適當調整，將蜜紅豆加入，拌勻
4
吉利丁提前用冷水泡軟，牛奶隔水加熱，加入吉利丁至完全融化,倒入芝士糊中
5
將做好的芝士糊倒入模子，抹平，冷藏4小時以上，脫模。
拼成四葉草形狀，表面撒防潮抹茶
小貼士
俺這個蛋糕發出後在圍脖上瘋@了一下，其實靈感也是來自圍脖，之前看到一個也不誰@的四葉草造型的蛋糕，看著下面應該是朱古力慕斯之類的，當時就靈機一動，這個可以有啊，四個心形慕斯圈拼一起嘛就是。
