描述:
四川當歸的植株高75厘米。根尖；匍匐生根，僅莖頂部有細剛毛，有溝紋，光滑無毛。基生葉三出，葉柄長12-15厘米；葉片浪15-20厘米，寬22-28厘米，輪廓為闊三角形，莖中部葉片長12-16厘米，側生小葉羽狀，頂生小葉羽狀，末回裂片有短葉柄或無柄，斜三角狀卵形，基部楔形，有缺刻狀鋸齒和牙齒，常有白色短尖，下表面葉脈突出，上部葉膨大呈鞘狀。總苞片少，線狀披針形；傘輻10-15，長2-4厘米，有細剛毛；小總苞片短，線形，反折；花柄長5-10毫米；花瓣深倒心形，白色，2毫米長和寬，有脈1條；花柱比花瓣長。
四川當歸分類:
形態特徵
植株高75厘米，根尖，匍匐生根。藥理作用
當歸的化學成分主要為揮髮油，其中藁本內酷為揮髮油中的主要成分。非揮髮油成分有新歸內酯、棕櫚酸、葉酸、莨菪葶、傘形酮及膽鹼，後3種為抗炎有效成分。此外還含有多種
氨酸、維生素和礦物質。有以下方面的生理作用：
1．抗血小板凝集和抗血栓，能促進血紅蛋白及紅細胞的生成，抗貧血。
2．擴張血管，改善外周循環，降低低心肌耗氧，增加輸氧能力，抗心肌缺血，降血脂。
3．保肝，增強肝臟的解毒功能。
4．利尿，改善腎功能，促進腎小管病變的恢復。
5．鎮靜，鎮痛，抗炎，抗氧化，抗輻射損傷。
6．對肺損傷有保護作用，平喘，對抗過敏性哮喘。
7．增強免疫功能，能對抗糖質激素引起的免疫抑制。
8．具有抑制某些腫瘤生長以體外抗菌的作用。
9．對子宮的作用取決於子的機能狀態，可呈雙向調節用。
膳食菜譜
四川當歸核桃羊肉羹
配方：核桃仁30克，當歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克，蔥10克，生薑5克，料酒10克，味素1克。
製作：
1．將羊肉洗淨，放入鍋內，當歸、核桃廣、黃芪、黨參裝人紗布袋內，紮好口，放入內同時加入蔥、生薑、食鹽、料酒及水適量。
2．將鍋置武火上燒沸，再用文火燉至羊肉熟爛後加入味素，攪勻即成。
功效：補氣血，益智慧，潤腸通便。適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血，便秘，智力低下等症。
黨參當歸煲蝦球
配方：黨參-10克，當歸9克，蝦仁200克，冬粉50克，菜膽200克，澱粉30克，醬油10克，花椒3克，胡椒3克，鹽3克，雞蛋1個，雞湯500毫升。
製作：1．把黨參、當歸烘：乾，打成細粉；蝦仁洗淨，剁碎成泥；花椒、胡椒打成細粉，篩去殼；菜膽洗淨，切成4厘米長的段。
2．把蝦仁泥、黨參粉、當歸粉、鹽、醬油、澱粉放入盆內，打入雞蛋，拌成稠糊，制丸子。
3．把鍋置爐上，加入雞湯，放人冬粉，燒沸，加入蝦球、菜膽、胡椒粉，煮熟即成。
功效：祛寒補氣，溫腎壯：陽。適用於血虛寒閉型冠心病患者。
黨參當歸燉乳雞
配方：黨參20克，當歸15克，乳鴿1隻，姜4克，蔥8克，鹽3克，味素2克，胡椒粉2克，雞油25克，料酒10克。
製作：
1．將黨參潤透，切成4厘米長的段：當歸潤透，切片；乳鴿宰殺後，去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切段。
2．將乳鴿、黨參、當歸姜、蔥、料酒同放燉杯內，加清水800毫升，置武火上燒沸，用文火燉煮30分鐘，加入鹽、味素、胡椒粉、雞油，攪勻即成。
功效：補氣血。適用於心律失常，氣血兩虛型冠心患者。
四川當歸燉烏雞
材料：女貞子25克，當歸50克（切片），龍眼肉一湯匙，烏骨雞一隻。
調料：精鹽少許，滾開水四杯。
做法：
1.將烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨。
2.將女貞子、當歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
功效：補血和血，調經止痛，潤燥滑腸；治月經不調，經閉腹痛，症瘕結聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢後重；癰疽瘡竊，跌扑損傷。
產地來源
主產於甘肅、陝西、四川、雲南、湖北等地。習慣認為，產於甘肅者質量最好。
性味歸經
味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。
選購四川當歸小提示
選購時候，外表油亮，外面的皮呈棕黃色或黃褐色，切開後的橫截面黃白色，主根越粗壯越好，質地堅實，香味濃郁著品質高的當歸。
怎樣保存好、貯藏在有蓋密封的容器內，放在陰涼乾燥地方，小心防潮，防蟲蛀。
用法用量
一般煎水來服用，5~15克。一般生用，用酒來炒，可以增強當歸的活血功效。
吃當歸要注意啥
1．濕盛中滿，大便泄瀉者忌服；外感發熱，咽喉腫痛、牙痛者忌食用，不能用銅器烹調，忌與南瓜同食。
2．通常補血用當歸身，活血用當歸尾，補血活血用全當歸。
名人說話
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當歸無敵——建議大家經常服用的補藥——-摘自馬悅凌《不生病的智慧》
用當歸液注射足底反射區，直接給身體輸血補氣
1982年的時候，我騎腳踏車被汽車碰了，當時頭著地，右側顳部撞出一個雞蛋大的血腫，昏迷了4個小時，醒後就持續頭痛，嚴重失眠，記憶力非常差，整天頭裡就像罩了一個罩子 ，昏昏沉沉的。記得那時朋友、同事們都叫我“林黛玉”，說是春風來了都會把我吹跑。
傘形科、當歸屬植物
| 當歸屬，傘形科，約80種，大部分種類產於北溫帶和紐西蘭，我國約40種，分布於南北各地，主產西南、東北和西北地區。本屬中有不少常用的中藥材如當歸，白芷等，有些種類可食用和作飼料，也可提取芳香油。二年生或多年生草本。 |
