四川海鮮新菜

《四川海鮮新菜》是2002年四川科技出版社出版的圖書，作者是田力。

基本信息

作　者：田力編著

出 版 社：四川科技出版社

出版時間：2002-11-1

頁　數：252

字　數：185000

紙　張：膠版紙

包　裝：平裝

內容簡介

本書結合四川人特殊的口味特點，以及市場上常見的海鮮原料，在傳統烹製海鮮的方法上融合川菜眾多味型，共介紹創新川味海鮮200餘例，同時簡單介紹了常見海鮮的有關知識和加工處理方法，以滿足人們對其特殊的偏愛和烹調需求。書中菜餚富於變化的原料組合搭配，獨特的烹調風格，定會給廣大烹飪愛好者提供一個創新川味海鮮的思路和途徑。