原料
鴨四件400克,筍尖400克,蔥、姜末各5克。調料
精鹽、料酒、味素適量。製法
1.將鴨四件洗淨,翅膀和腳掌各橫斬一刀,入開水鍋焯一下水,撈出備用。2.筍尖洗淨切成長條,入開水鍋焯一下水,撈出備用。
3.取砂鍋坐於火上,將鴨四件放入鍋內,加適量清水、精鹽、料酒,並投入蔥、薑末,用旺火燒開,文火燉煮至快熟時,放入筍尖,繼續燜至四件熟透,加適量味素,淋上麻油,裝盤上桌即可。
特點
味道鮮美,美容減肥。(四川飲食網)
四件燜冬筍是菜譜里的常見菜,做法屬燜菜類,原料是鴨、筍尖、蔥、姜特點是味道鮮美,美容減肥。
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