食材
啤酒炸香椿魚雞蛋 1個
麵粉
啤酒
鹽
製作方法
1、香椿芽摘洗乾淨，用鹽醃製10分鐘。
2、麵粉中加入雞蛋。
3、將啤酒倒入麵粉雞蛋碗中調成稠糊，餳20分鐘。
4、將香椿芽裹上面糊。
5、鍋里放入適量花生油，5成熱放入香椿炸制。
6、一面上色翻過來再煎另一面。
7、煎到兩面金黃色即可。
8、盤中放一張吸油紙，把香椿魚放到吸油紙上，把多餘的油吸掉。
9、擺入盤中即可。
營養價值
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。祛蟲療癬香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。【飲食宜忌】香椿為生髮物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
