哈尼山村

基本信息

• 中文名：哈尼山村
• 別名：哈尼山
• 所屬國：中國
• 所屬市：紅河州
• 地理位置：雲南省紅河州元陽縣
• 主要民族：哈尼族

哈尼山村

哈尼山村在雲南省紅河州元陽縣，哈尼族在1200多年間，傾注了數十代人的心力，發揮了驚人的智慧和勇毅墾殖梯田。其隨山勢地形變化，因地制宜，坡緩地大則開墾大田，坡陡地小則開墾小田，甚至溝邊坎下石隙之中，無不奮力開田，因而梯田大者有數畝、小者僅有簸箕大，往往一坡就有成千上萬畝。這一景觀構成了千奇百態變幻莫測的天地藝術大交響樂，成為舉世矚目的梯田奇觀。哈尼族村寨大多建在海拔１０００米到２５００米的山區和半山區。住房一般是土木結構的樓房，土牆木，屋頂有平頂、雙斜面和四斜面幾種。哈尼族社會發展不平衡，鄰近漢族地區，明清以來即進入封建社會，接近傣族的地區，則受傣族封建領主統治；個別地區還殘存一定的原始農村公社土地所有制特點。哈尼族仍保存著父子連名制，反映了父權制的確立。哈尼族主要從事農業，還善於種茶。哈尼族種植茶葉的歷史相當久遠，哈尼族地區的茶葉產量已占雲南全省產量的三分之一。哈尼族信仰多神和崇拜祖先，傳統節日主要有十月節（新年）和六月節。此外，與漢族一樣，也過春節、中秋節等。禁忌：產婦分娩，忌外人闖入室內；進村時不能披著衣服；不能用火塘上的三腳架烘濕鞋；禁止砍伐“龍樹”和將污穢物扔置“龍樹”之下。傳統節日：主要有“年首扎勒特”（１０月）、“吃扎扎”（五月節）。此外還有“栽秧節”（又稱“黃飯節”）和嘗新節兩個小節日。日常食俗哈尼族過去日食兩餐注食是當地產的稻米，玉米為輔喜把大米、玉米蒸成米飯粑粑、米線、卷粉和豌豆涼粉等。居住在西雙版納的哈尼族分支僾尼人喜將瘦肉剁細，與大米、薑末、八角面、草果面一起熬粥，並以此為主食的上品。擅長利用當地土特產原料醃製鹹菜、烹製肉類及各種風味菜餚。如白旺是用凝固的牲家禽血塊拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、鹽、辣椒和生肉製成的。比較有名的風味菜菜餚還有蜂蛹醬、暴醃芭蕉心、酸筍炒麂子肉、省肉鬆醬、清湯橄欖魚、螃蟹燉蛋清、煮蛇圓子等。不論平時或節日每餐必不可少的是豆豉。豆豉的吃法很多，可將其配上辣子、芫荽、姜、蒜苗燒熟作主菜；將豆豉切片炸香拌竦椒麵當鹹菜等哈尼族有共享獵物之習，當獵食們進山捕獵歸來，無論獵物多少，全寨子人都可來分割獵物，各有家都可分享一份。如果獵物太少，就直接煮好，大家一起分享。飲茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所飲用的酒多是自家釀製的甜白酒，醇香、甜蜜；喝茶多用煨釅茶的方式。即先用銅壺或大口缸在火塘上將水燒沸，然後再放入茶葉煨煮，待再燒開時飲用。一般每天一次只飲一道。西雙版納的僾尼人都喝鮮茶，茶葉都是現喝現采的老葉，有的甚至是帶枝的老葉。燒茶時先將鮮茶用火烤至微黃或焦糊，然後投入沸水內，煮沸即可飲用，鮮茶有一種苦澀味，但能消暑解渴。哈尼族過去認為火是家庭的生命，對火很敬畏，必須保護火種長久不息。每家都有數個不同的火塘。火塘的火不僅要煙火不斷，而且每個火塘的用處也不能弄混。一般一個火塘煮小鍋飯、炒菜用；一個火塘支有蒸鍋，專門用來蒸製食品；還有個火塘只煮豬食，從不亂用。節慶、禮儀食俗哈尼族傳統曆法把一年分為冷季、暖季和雨季三個季節，每季為四個月。在一年之中有過兩個年節的習慣。一個是十月年，另一個是六月年。十月年是在農曆十月的第一個屬龍日過，歷時五至六天，主祭天神和祖先。屆時家家都要殺一隻紅公雞，就地煮食，不得拿入室內，全家每一個成員都得吃上一塊雞肉，準備出嫁的姑娘則不能吃。隨後要做三個飯糰和一些熟肉獻給同氏族中輩份最高的老人。寨子裡要舉行盛大的街心宴，即每天有近百張桌子連在一起，各家各戶都爭相獻上自己的拿手好菜，以展示自己的烹調手藝；六月年是在六月里舉行，具體日期由祭司選定，以祭天神和穀神為主要內容。屆時也要殺雞宰羊，舉辦酒筵盛餐。在為天神建蓋秋房時，要在門口殺牛進行祭神，祭畢按人均分牛肉，共享神賜。還有小寨神及端午節、新米節等許多傳統節日，在節日中都要拿出最好的食物進行慶賀，以酒、雞和糯米飯必不可少，紅河地區的哈尼族每年七、八月間，還要舉行盛大的喝新谷酒儀式，預祝這一年五穀豐登，人畜平安。屆時要捋下新谷百餘粒，炸開花，放入酒瓶內泡酒，並備下豐盛的酒菜，請親朋友呂償新谷酒。當地產的錫制酒具非常精美。在民間不僅有許多酒節，還有許多酒歌。[1]