咖喱豆乾炒雞粒

咖喱豆乾炒雞粒是一款美味食譜，主要原料是雞腿、鹵香豆乾、紅蘿蔔等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

原料
雞腿一隻、鹵香豆乾一包、紅蘿蔔半條、咖喱粉兩小匙、蔥、蒜、姜、紅蔥頭、雞粉、鹽、生粉、糖、料酒各少許。
操作
1、雞腿起肉，用生粉，雞粉，料酒，糖各少許醃味半小時備用。
2、鹵香乾洗淨切小塊，紅蘿蔔切粒，姜，蒜紅蔥切片，蔥切小段。
3、鍋里燒開水，放紅蘿蔔粒稍煮一會，再放入豆乾煮過一下水兩樣都撈出控乾水分待用。
4、鍋里放油，把雞肉稍煎變色後，撈出，再倒少少油，爆香姜蒜紅蔥，轉小火，放入咖喱粉，炒一會，再倒入灼過水的紅蘿蔔，豆乾炒一會，放雞粉，鹽，倒少許開水稍煮，跟著放雞肉，炒一會放蔥段，炒勻即可。