咖喱簡介
咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
做法一
咖喱蛋炒飯1.準備好材料； 2.米飯（大米+小米）；
3.鍋中放油，雞蛋炒熟；
4.盛出炒熟的雞蛋；
5.放少油，炒葫蘿蔔；
6.放蔥花，米飯；
7.放半塊咖喱炒勻；
8.放炒熟的雞蛋炒勻，盛出。
做法二
1、取3個雞蛋黃，打散備用；
2、將蛋黃液倒入米飯中，加入一湯匙植物油、一湯匙料酒、鹽適量、咖喱粉適量、雞精適量，攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上蛋黃液，變成金黃色；
3、將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁切丁；
4、鍋熱後加入少量植物油，將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁丁放入翻炒；
5、倒入米飯一起翻炒；
6、繼續翻炒均勻，看到米飯可以一粒一粒翻滾的時候即可關火出鍋。
咖喱蛋炒飯