黃金咖喱蛋炒飯

食材

主料

1碗米飯
3個雞蛋黃
1個胡蘿蔔
1根火腿腸
3個蝦仁

配料

適量油
適量鹽
適量咖喱粉
1湯匙料酒
適量雞精

製作步驟

1取3個雞蛋黃，打散備用
2將蛋黃液倒入米飯中，加入一湯匙植物油，一湯匙料酒，鹽適量，咖喱粉適量，雞精適量，攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上蛋黃液，變成金黃色
3將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁切丁
4鍋熱後加入少量植物油，將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁丁放入翻炒
5倒入米飯一起翻炒

小貼士

1.米飯要用隔夜的剩米飯，這樣含水量較少。
2.雞蛋根據個頭，以及米飯的量來決定用幾個，保證每一粒米飯都能裹上蛋黃液。
3.咖喱粉根據自己的喜好選擇放或者不放，加入料酒和植物油是為了讓蛋液更好的包裹住米飯。
4.胡蘿蔔火腿腸蝦仁都可以更換為其他的食材，但是要炒到食材沒有水分的時候才能加入米飯，否則米飯遇水就不會“跳舞”啦。
5.注意火候，不要炒焦，不然就不好看啦。