主料
牛肚120g、牛心100g、冬粉90g、油豆腐90g、萵筍葉80g、蟹味菇70g
輔料
豬骨高湯料包2支、鹽適量、咖喱粉適量、黑胡椒粉適量、白糖少許、蔥8g、姜5g、水適量製作步驟
11.將筍葉清洗乾淨，瀝去水。
咖喱牛肚冬粉湯22.將冬粉放入冷水中，浸泡至軟。
33.將蟹味菇摘去根部，清洗乾淨。
44.姜切片。
55.蔥洗淨，切段。
66.泡軟的冬粉清洗乾淨，瀝去水。
77.煮鍋中放入適量水，放入蔥、姜，煮開後放入2支史雲生豬骨高湯，攪勻。
88.放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、冬粉。
99.放入咖喱粉，攪勻。
1010.放入鹽、黑胡椒粉、白糖，攪勻。
1111.煮至食材變熟，煮時不時用勺背摁壓油豆腐，使之吸入湯汁。
1212.放入筍葉，煮至筍葉變熟後即可盛出食用。
我的感言
冬粉泡軟後比較易熟，建議在食材放入時後放。功效作用
1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
咖喱牛肚冬粉湯2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
