咖喱油

咖喱油是以乾紅辣椒末、生薑末等為主要材料製作而成的一道調味料。

原料

乾紅辣椒末50克，生薑末50克，蒜末50克，洋蔥末75克，咖喱粉250克，熟菜油（或花生油）500克，胡椒粉20克。

製作方法

炒鍋洗淨置中火上，下熟菜油燒至四成熱，違拗序放入辣椒末、姜、蒜、洋蔥末炒出香味，參加咖喱粉炒，待炒透噴出香味，起鍋盛入瓷缸晾涼備用。