油咖喱蒸肉

鹽1.五花肉冷水下鍋，加點料酒焯熟。 3.煎好的肉切片，大約1厘米左右。 5.肉皮放在拌好的醬料裡面拌勻，加上薑片上鍋蒸。

原料

原料：五花肉 油咖喱 生薑 老抽 生抽 料酒 雞精 白糖 鹽

製作方法

1.五花肉冷水下鍋，加點料酒焯熟。
2.熱鍋冷油，焯好的肉塊四面煎成金黃色，煎皮的時候油濺得厲害，一般我會先煎皮這一面，開最小的火蓋上鍋蓋，讓它自由發揮，而我該幹嘛幹嘛去。其他幾面就好多了。
3.煎好的肉切片，大約1厘米左右。
4.兩勺油咖喱，一勺老抽，兩勺生抽，半勺白糖，一點點鹽（吃口淡的可以不加）雞精，半勺料酒加在一起攪勻。
5.肉皮放在拌好的醬料裡面拌勻，加上薑片上鍋蒸。大火燒開後改最小的火蒸一個半小時左右。
6.蒸好裝盤就可以了，第二頓吃的時候再蒸一下，那味道更好。