咖喱晶魚

食材準備材料晶魚一條胡蘿蔔青瓜調料洋蔥姜蒜 辣味或原味咖哩料兩塊（可根據魚量而定）料酒 提示：用現成的咖哩料方便，如果沒有，也可用咖哩粉做。

食材準備

材料

晶魚一條
胡蘿蔔
青瓜

調料

洋蔥姜蒜 辣味或原味咖哩料兩塊（可根據魚量而定）料酒 鹽 胡椒粉 番茄沙司或番茄醬

做法

1、晶魚治淨，魚身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、鹽抹勻，醃30分鐘；
2、胡蘿蔔、青瓜洗淨，切丁；
3、洋蔥切碎，姜、蒜切末；
4、起熱鍋入油，五成熱時，用廚房紙試淨水份，入油鍋煎至兩面金黃；
5、重起淨鍋入少許油，三成熱時下洋蔥碎炒香，下薑末、蒜末炒出香氣，下胡蘿蔔中火炒半分鐘後下番茄醬、青瓜、開水、咖哩料，等咖哩料化開後放入煎好的魚，中小火燒15分鐘，加鹽調味、出鍋。
提示：用現成的咖哩料方便，如果沒有，也可用咖哩粉做。