咖喱春卷

材料

透抽300公克，洋蔥60公克，香菜1枝，白芝麻1又1/2大匙，蛋白1/2個，鹽1小匙，春卷皮8張，低筋麵粉水少許，大茴香粉少許，小茴香粉少許，黃姜粉少許，辣椒粉少許。

做法

1.透抽剝去薄皮、切丁；洋蔥和香菜切末備用。
2.將材料2、材料4、透抽丁、洋蔥末混拌均勻，再拌入香菜末。
3.將作法2的材料分成4等份，分別置於春卷皮上，包捲起來，卷到末端時，邊緣沾取低筋麵粉水黏合。
4.將作法3的春卷放入180℃的油鍋中，炸至表面金黃酥脆即可撈起。
5.盛盤時加一點炸香菜即可。