和味牛腩

和味牛腩是用牛腩、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、醋、糖、八角、陳皮為原料製成的一道美食。

做法： 　一、買回牛腩後，洗乾淨，放入開水中“飛水”，以驅除血腥味兒，然後切塊備用；

二、鍋燒熱後，下油，花生油最適合；放姜、蒜、豆瓣醬、醬油、醋、糖、八角、陳皮，大火爆香；

三、下牛腩，兌酒，炒勻，然後加開水，水浸過面即可；

四、文火慢慢燜，直到軟熟。可加少許味素，便可上桌了。