吊雞湯

吊雞湯是一種營養價值較高的食物，適宜孩子和老人食用，其味道鮮美，易消化吸收。其製作材料也不多，簡單易做。主要材料有老母雞，蔥姜，料酒，蜜棗，枸杞等。

原料

老母雞1隻、蔥姜若干、料酒2湯勺、水3升、蜜棗2湯勺、枸杞1茶匙。

做法

1、冷凍半成品老母雞退冰，處理乾淨；

2、斬塊後胸部剔骨，這步可以省略，我家沒有那么大的鍋子，所以我給踢成肉來燉的；

3、鍋中加入冷水、蔥姜、料酒，煮出血沫後撈出備用；

4、此時一旁的砂鍋加入3L的清水燒開，這樣可以避免煮開的雞肉遇冷水回縮；

5、煮開後的清水裡加入蔥姜；

6、再加入焯過水的雞肉；

7、大火煮開後轉小火燉煮3個半小時；

8、燉煮約2個半到3個小時候，可以放入紅棗，我用的是蜜棗，只有蜜棗的說；

9、頭出鍋前再放入用水泡開的枸杞略煮片刻即可關火。雞肉撈出控乾備用。雞湯分別裝入保鮮盒中，冷卻後放入冰室冷凍；

10、雞胸肉切碎後可以做雞絲涼麵或者涼拌著吃。辣椒粉2湯勺+五香粉1茶匙+白芝麻1湯勺+蒜末1茶匙；

11、適量的油加溫後潑到乾調料的碗中攪拌均勻；

12、生抽+白糖+醋混合拌勻，調入熟辣椒油拌入雞絲中即可食用。