雞湯燉草菇魚球

老母雞1隻(約600g)，淨草魚肉約180g，木耳、草菇、紹酒、味素、蔥薑汁、雞蛋清各適量。 2、草魚肉加工成魚蓉，加入蔥薑汁、精鹽、味素、雞蛋清、紹酒攪拌上勁；取鍋放冷水，將魚蓉擠成球下鍋，鍋上火微沸後撇去浮沫，離火養熟備用。 3、沙鍋上火，放入雞清湯，加入木耳、草菇、魚球煲燉，加入精鹽、味素調味即可。

材料:

老母雞1隻(約600g)，淨草魚肉約180g，木耳、草菇、紹酒、味素、蔥薑汁、雞蛋清各適量。

做法:

1、老母雞經初加工，洗淨，吊製成雞清湯100g備用；
2、草魚肉加工成魚蓉，加入蔥薑汁、精鹽、味素、雞蛋清、紹酒攪拌上勁；取鍋放冷水，將魚蓉擠成球下鍋，鍋上火微沸後撇去浮沫，離火養熟備用。
3、沙鍋上火，放入雞清湯，加入木耳、草菇、魚球煲燉，加入精鹽、味素調味即可。