雞湯燜魚球

老母雞1隻(約600g),淨草魚肉約180g,木耳、草菇、紹酒、味素、蔥薑汁、雞蛋清各適量。 2、草魚肉加工成魚蓉,加入蔥薑汁、精鹽、味素、雞蛋清、紹酒攪拌上勁;取鍋放冷水,將魚蓉擠成球下鍋,鍋上火微沸後撇去浮沫,離火養熟備用。 3、沙鍋上火,放入雞清湯,加入木耳、草菇、魚球煲燉,加入精鹽、味素調味即可。

材料:

老母雞1隻(約600g),淨草魚肉約180g,木耳、草菇、紹酒、味素、蔥薑汁、雞蛋清各適量。

做法:

1、老母雞經初加工,洗淨,吊製成雞清湯100g備用;
2、草魚肉加工成魚蓉,加入蔥薑汁、精鹽、味素、雞蛋清、紹酒攪拌上勁;取鍋放冷水,將魚蓉擠成球下鍋,鍋上火微沸後撇去浮沫,離火養熟備用。
3、沙鍋上火,放入雞清湯,加入木耳、草菇、魚球煲燉,加入精鹽、味素調味即可。

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