![吉慶有魚](/img/2/294/wZwpmL1MzN0QjM5UzNzYTN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL1czL2UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
材料:鱸魚、青椒、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、聖女果、姜。
調料:鹽、黃酒、白糖、醋、生抽、番茄醬、澱粉。
製作:
1、鱸魚洗淨去鱗、去內臟,切下魚頭,從脊骨處破開,去掉脊骨,從脊骨一邊,以0.8厘米厚的片依次切刀尾部,整理好擺入盤中,撒上黃酒和鹽醃20分鐘。
2、把青椒、胡蘿蔔、聖女果切小丁,把胡蘿蔔、青豆、玉米粒焯水備用;姜切末。
3、把醃好的魚上屜,大火蒸5分鐘取出。
4、取一個碗,加入白糖、醋、生抽、番茄醬、澱粉、少許水調成汁。
5、炒勺內放油,爆香薑末,放入青椒、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、聖女果翻炒,到入調好的汁煮沸,淋在魚身上即可。