概念
合理選擇食物合理選擇食物科學家發現，人的喜怒哀樂等各種情緒與飲食有著密切關聯。好的食物不僅能夠強壯我們的身體，還能滋養我們的心情，這背後的關鍵，在於食物能夠刺激大腦分泌化學物質，這些化學物質被統稱為“神經傳遞素”，正是它
原理
神經傳遞素起作用
人類進食後，大腦開始分泌神經傳遞素。與飲食關係最密切、同時也最影響情緒的神經傳遞素有三種：複合胺、降腎上腺素和多巴胺。
多巴胺和降腎上腺素是使人清醒的化學物質，能使人思考和行動更敏捷，感覺精力充沛，注意力集中；複合胺是一種使人鎮靜和放鬆的化學物質。大腦分泌複合胺後，人就會感覺壓力減小，反應和行動遲緩，甚至昏昏欲睡。
令人清醒食物
選擇含高蛋白、低脂肪的食物最能使人保持精力充沛。
高蛋白的食物包括：魚類、貝殼類、去皮家禽、瘦牛肉、低脂乳酪、低脂牛奶、低脂優酪乳和豆類等。
令人鎮靜食物
碳水化合物能夠刺激複合胺的分泌，令人安靜，甚至產生睡意。
碳水化合物食物：糙米、蕎麥、全麥黑麵包、甘薯、年糕、大米和意大利麵等。
令人聰明食物
雞蛋、牛奶、肝和牛肉。研究顯示，這些食物富含複合維生素B，有助增強記憶力。
燕麥。這種低脂的全穀類碳水化合物能夠給大腦補充有助記憶力的葡萄糖。
令人愉快食物
三文魚。三文魚以及所有高緯度水域海產富含維生素B12和Omega-3魚肝油，能夠有效預防抑鬱症。Omega-3能夠刺激大腦複合胺的分泌，複合胺能夠調整情緒，減少波動。
香蕉。香蕉富含維生素B6，B6同樣可刺激複合胺分泌。
雞肝。雞肝富含葉酸，葉酸能夠促進大腦分泌使人心情愉快的複合胺。
精力充沛食物
橙子、蘋果、豆奶和優酪乳。這些食物都富含需要慢慢消化的碳水化合物，能夠持續給身體提供能量。
葵花子。葵花子富含鎂，鎂有助維持肌肉和神經的正常功能，保持心率穩定。鎂還參與能量代謝和蛋白質合成的過程。
