吃魚可減吸菸損害

愛爾蘭都柏林一家醫院最近的研究顯示，吃魚可以削減吸菸對身體造成的部分損害。
這項研究發現，魚肉中含有的胺基酸可遏止動脈硬化，減少吸菸的人死於心臟病及中風的機會。一般來說，心臟病及中風的起因是動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化的早期症狀之一是內皮機能失調（即動脈無法擴張），而內皮機能失調的主要肇因就是吸菸。
博蒙特醫院的海斯教授與同事用壓脈器及超音波掃描，分別檢驗吸菸者及非吸菸者的動脈，結果發現前者的動脈無法擴張，後者則無問題。不過，如果測試者服食一點5克的“牛礦酸”，即一頓魚肉餐中所含有的胺基酸，他們的動脈擴張能力就會大為好轉。
研究人員表示，這一發現證明多吃魚肉有助治療內皮機能失調。不過，海斯教授強調，魚肉並不能作為吸菸的“解藥”，避免吸菸禍害的最佳方法仍然是戒菸。有專家指出，吸菸可引致癌症、呼吸道疾病等50多種疾病，而內皮機能失調只是其中一種。
郭際
生活時報