台灣菜貢丸湯

台灣菜貢丸湯，一道特色滋補湯，製作原料主要有貢丸、芹菜末、高湯等。

[原料/調料]

貢丸 1/2斤

高湯 6杯

芹菜末 1大匙

鹽 1大匙

香油 少許

胡椒粉 酌量

[製作流程]

(1)高湯煮開後，放入貢丸及調味料，煮至貢丸浮起，最後撒上芹菜末與香油即可。

相傳貢丸一名的由來，是因早期業者的作法靠人工持木棒以槌擊肉塊，然後捏製成肉丸，因閩南語中，槌擊為『摃』，因而稱為摃丸或貢丸。