台灣大面炒

原料/調料

大面炒 title=台灣大面炒> 台灣大面炒

油麵1斤
肉絲1/3杯
新鮮香菇(切絲)4朵
紅蘿蔔絲1/4杯
豆芽菜4兩
蔥段2支
洋蔥(切絲)1/4個
香菜少許
蝦米1大匙

醬油1大匙
鹽1又1/2小匙
胡椒1小匙
糖1/2大匙
香油1/3大匙
油2大匙
水2杯

製作流程

(1)將材料洗淨分別切好備用。
(2)將鍋燒熱並放入油加熱，再依序將洋蔥、香菇、肉絲、紅蘿蔔絲、蝦米、蔥等材料爆香，隨後加入所有調味料和其他材料煮沸。
(3)材料全熟後，放入油麵翻炒並改小火，炒至湯汁收乾再放豆芽菜略炒即可熄火盛起，並撒上少許香菜。

亦可將肉絲、香菇、蛋絲等爆炒入味後再鋪在面的表層來豐富內容。