製作方法：
作法一
起油鍋，將香菇絲爆香，絞肉取其中一份較肥的部分入炒鍋炒熟，再加入醬油炒香,熄火前加入油蔥酥拌勻，略涼後加上其餘兩份絞肉及白鬍椒粉拌勻成餡。蛋黃一分為4份，乾酵母泡3/4杯的水約3分鐘備用。混合中筋面、酵母水和細砂糖，攪打成麵團，加一小匙的油打成光滑麵團。
作法二 取出麵團再搓揉，整形成圓球形，以塑膠袋包緊，放入冰櫃冷藏一夜。
作法三 取出冷藏後的麵團再次揉勻擠出空氣，從中拉出長條加以整形，分成12個，並桿成外薄中厚的面片。
作法四 放上肉餡，再放上一個蛋黃塊，包成鳥籠包子狀，底部放上防沾紙，再放20分鐘，二次發酵。
作法五 移入蒸鍋以旺火蒸20分鐘，熄火後燜1分鐘再開蓋，趁熱撕去防沾紙，放在架中通風放涼。
