可樂骨

可樂骨所屬美食之一，主要原料有排骨、花生油、醬油、可樂等，這道菜非常美味。

用料：排骨700克

調料：花生油、醬油、料酒、鹽、蚝油、可樂、適量，指天椒。

做法

1.排骨斬件，洗淨瀝乾水分；

可樂骨

2.姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。

3.冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。

4.放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋；

5.放蚝油收汁，下辣椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。

小貼士

1.排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。2.可樂太多會很甜，可以放少量水沖淡。3.蚝油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋4.火候很重要，大了會糊，小了菜不香。