菜品簡介
瓦缸小吃迎合了現代人們崇尚生態、綠色營養、健康時尚的飲食消費追求，其生態、自然、健康、美味、時尚是市場中獨有，風味絕對獨特。古色傳香瓦缸小吃地道特色風味，醇美豐厚、原汁原味、返璞歸真的迷人滋味，唇齒留香。瓦缸小吃的理念自然至上引領樂活人生:將樂活主義貫穿始終，優選天然原料、製作工藝，把最自然、最健康、最鮮美的味道帶到你身邊。
歷史淵源
鑄缸在贛西，品罐於龍山。
山東腹地濟南章丘市，作為“千年古縣”這裡是龍山文化的發祥地。眾所周知，龍山文化以“制陶”聞於天下，而瓦缸美食的兩大核心“缸”與“罐”都是陶器，二者之間的完美融合造就了今天古色傳香聞名天下的奇蹟，業界更是有著“鑄缸在贛西，品罐於龍山”的美譽。瓦缸美食傳承千年，要走向大眾，就要突破地域的限制。為此，濟南冠一創始人歷經5年時間潛心鑽研，將“八大菜系”之首的魯菜精華與瓦缸美食創造性地結合在一起，經幾位大師的不斷創新和改良，在保證口味的同時，賦予了瓦缸美食新的時代內涵：健康、綠色、原生態。
特色優勢
瓦罐煨湯唐朝的《煨湯傳》里云：瓦罐煨湯，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇鮮。
古色傳香瓦罐煨湯採用多種名貴藥材，科學配方，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置於一米方圓的巨型大瓦罐內，再以優質木炭恆溫制達六小時以上。瓦罐之妙，在於土質陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養成分充分融解於湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特，食補性強。瓦罐煨湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、補腎強身、益智健體、延年益壽的作用，達到了食補的最高境界。
瓦罐煨菜
古色傳香瓦罐煨菜蘊涵金、木、水、火、土五行保健原理：
“金”是指為了密封瓦罐不使香味和水分流失的錫紙，既簡單又讓營養全部融在湯中。
“木”是指燒火用的木料，碳火燒出來的佳肴就是格外香，瓦罐煨湯，最佳的選擇。
“水”是湯中的水分，通過錫紙的密封，營養全部在湯中，口感純正。
“火”是指煲湯時大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之顯現。
“土”是指瓦罐，因為瓦罐是用土燒成的。所以取材簡易，做出來的東西也是有十足的味道。
古色傳香瓦罐煨菜食材種類豐富多變，更可搭配數種中藥，這樣，食物營養和中藥的精髓經過長時間煨制，因此瓦罐煨菜具有養顏、美容、減肥、緩解壓力等功效。
瓦罐燒烤
瓦罐燒烤是古色傳香對傳統瓦罐技術的一大歷史貢獻，可以說你古色傳香立足市場的獨門秘籍。古色傳香的瓦罐燒烤是環保，養生，美味的燒烤品牌。具有：創新100%，健康100%，增值100%。
瓦罐面
古色傳香瓦罐面，是將麵條搭配肉類、新鮮蔬菜及滋補藥材等放入瓦罐在瓦缸內高溫餵制而成。具有麵條筋道，湯味濃郁，營養豐富的特點。
瓦罐面的製作是以傳統藥材，配以天然調味品煨汁整日後，再加入手工製作的麵條、各種蔬菜、肉類等。瓦罐面“麵條”久煮不斷，有咬勁，口感滑爽；湯香味撲鼻、鮮美可口，食後回味無窮，還具有口味獨特、祛寒降火、滋補養胃等功效。
滷肉大全
滷肉又稱之為滷菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，經營滷菜有著成本低、利潤高的優點，是快餐搭售的理想之選。
古色傳香滷肉採用清宮御膳工藝結合家傳秘方配製，由老中醫指導添加多種名貴中藥精心熬制而成，並且加入了一定量的具有獨特辛香味和香氣的調料，所以滷製出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有各種特別的香味，香而不膩，色鮮味美、回味綿長，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”。
古色傳香的滷肉製品具有開胃健裨，消食化滯等功效。長期食用，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。
秘制冷盤
古色傳香秘制冷盤注重營養，講究衛生，注意與主菜的搭配。不僅色、香、味、形俱美，同時非常注意各種菜之間的營養素及其葷素菜的調劑，使製成的菜餚符合營養衛生的要求，增進人體的健康。
古色傳香秘制冷盤的主要特點是：取料廣，操作方便，原料鮮嫩，口味清爽，有大酸大辣、鹹酸、甜酸之分，能更多地保存主、輔料營養素
冰粥奶茶
冰粥——夏天的清涼音符
冰粥主要成份是冰渣，古色傳香將配料由果醬和豆類換成了新鮮水果塊，新鮮美味。具有清熱解毒，止渴生津等功效。
奶茶——一杯溫暖捧在心
奶茶，滋味悠長、口感新鮮、味美，古色傳香奶茶現做現賣，由多種可口的原料配成，純正的奶茶味道非常吸引人，被廣大消費者喜愛，風靡全國各地。
滷菜熱炒
魯菜位列八大菜系之首，是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，古色傳香地處齊魯之都濟南，在繼承傳統魯菜精華的同時，融合中醫、保健等養生之道，賦予魯菜新的時代理念。
古色傳香魯菜熱炒以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精於制湯，清濁分明，堪稱一絕，有“一菜一味，百菜不重”之稱。
