叉燒兔肉

叉燒兔肉是一道十分美味的料理。

原料

主配料：去骨兔肉2000克、蔥段100克、薑片70克。
調料：精鹽20克、味素4克、白糖100克、麻油10克、紹酒50克、桂皮5克、大料5克。

製法

（1）將兔肉洗淨，加白糖、精鹽、紹酒、蔥段、薑片揉搓後，捲成卷，用細繩捆好，再加入桂皮、味素、大料醃制後取出。
（2）將兔肉放入烤箱，烤時不斷翻動，使其上色均勻，熟後取出，刷上麻油晾涼。切成薄片，裝盤即可。

特點

鹹香微甜，鮮美適口。