參膠安神飲

參膠安神飲是一種藥飲，主要用魚膠、紅參和元肉熬制，紅參性溫能固益全身陽氣，推動五臟六腑運行，元肉味甘性平可補心脾益氣血，魚膠味甘性平可補腎益精，散瘀消腫。三者合燉，對病後體虛、失眠不安等各種虛勞症狀均具療效。

基本資料

菜名： 參膠安神飲
主 料： 魚膠50克，紅參30克，元肉3克。
配 料： 冰糖1顆，生薑1片。
做 法： 1、將魚膠切成碎塊，用冷水浸發1-2小時後，裝入燉盅。2、投入紅參、冰糖、薑片，加入適量冷開水，隔水約燉2小時。3、揭開盅蓋，放下元肉，再燉至魚膠熟爛即可。
特 點： 潤滑紅艷。
藥用價值： 紅參味甘，微苦，性溫，能大補元氣，固益全身陽氣，推動五臟六腑運行；元肉味甘性平，可補心脾益氣血；魚膠味甘性平，可補腎益精，散瘀消腫。三者合燉，對病後體虛、失眠不安等各種虛勞症狀均具療效。

營養價值

紅參是參的熟用品，其加工方法是經過浸潤、清洗、分選、蒸製、晾曬、烘乾等工序加工而成。紅參在蒸製過程中，因為熱處理會發生化學反應，成份上發生變化。會生成水參及白參不俱有的新的成份，即紅參特有的生理活性物質G-Rh2，Panaxytriol，maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細胞增長的作用，maltol俱有抗氧化作用。