印度馬薩拉茶

印度馬薩拉茶是一款印度特色茶飲，味道獨特，清涼解渴，主要原料有阿薩姆紅茶葉、小豆蔻等。

用料

沖調量為2人份阿薩姆紅茶葉 1茶匙（5g）小豆蔻 3枚桂皮 1根老薑 1塊（約5g）丁香 2粒八角 1枚全脂牛奶 250ml水 250ml白砂糖 4茶匙（20g）

做法

老薑洗淨，帶皮用刀背拍幾下至拍散。小豆蔻稍稍壓碎。 將水倒入小湯鍋中燒沸，加入綠色小豆蔻、桂皮、老薑、丁香和八角。 大火燒沸後轉小火加蓋繼續煮製約5分鐘。 將阿薩姆紅茶葉放入小湯鍋中，用大火煮製約4分鐘。 最後把全脂牛奶和白砂糖倒入鍋中，再次燒沸混合均勻後，用小篩網濾掉老薑、阿薩姆紅茶葉和各種香料渣，趁熱飲用即可。
小貼士
阿薩姆紅茶葉，產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。這種紅茶葉泡出的茶湯顏色深紅中帶有稍稍的褐色。茶香中帶有淡淡的麥芽香和玫瑰香，通常用於泡煮奶茶。 小豆蔻又稱豆蔻籽，起源於印度。其綠色的外殼內包裹著許多黑色小顆粒種子，味道辛辣，很像胡椒味。印度奶茶中的獨特香氣也是源自於此。 桂皮是桂樹的樹皮，又稱肉桂、官桂或香桂等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用中藥材。桂皮大多呈捲筒狀，表皮為灰褐色，內面為紅褐色。桂皮因含有揮髮油而甘甜微辣，有濃郁香味。