南瓜瑪芬蛋糕

200g熟南瓜泥 1/2勺小蘇打1南瓜切片蒸熟。 6加入蒸熟的南瓜泥拌勻。

簡介

傳統法的瑪芬(muffin)操作簡便，是我在忙碌的早上最愛做的一種早點，沒有基礎的新手也可以輕而易舉的獲得成功的滿足感，因為瑪芬蛋糕只需要把粉類和液體材料混合就可以進烤箱烤制嘍，沒有複雜講究的打蛋程式，也不像做麵包那樣嚴格的揉面程式。把南瓜加入到瑪芬當中，不僅在視覺上很有衝擊力，顏色看上去好鮮艷，在口感上南瓜的香甜會把瑪芬的甜膩感給蓋掉。
用餐人數：1-2人

食材

主料

160g低筋麵粉

配料

100g油
200g熟南瓜泥
70g牛奶
1/4勺鹽
60g糖
1小勺泡打粉
1/2勺小蘇打

製作步驟

1南瓜切片蒸熟。2蒸熟的南瓜搗成南瓜泥。3全蛋加糖、鹽。4用打蛋器打勻，加入牛奶。5加入玉米油拌勻。6加入蒸熟的南瓜泥拌勻。7所有的粉類過篩後加入做法4中，改用橡皮刮刀拌勻。8製成瑪芬麵糊。9將麵糊裝入瑪芬杯中。10烤箱180度20分鐘即可。

小貼士

也可以瑪芬麵糊表面撒南瓜子或者葡萄乾。
糖的加入量，可以依個人口味酌情添加。