橙香南瓜小瑪芬

材料：

南瓜泥60克、糖漬橙皮20克、牛奶40ml、無鹽奶油50克、細砂糖45克、雞蛋1個、低粉100克、泡打粉3克。

準備工作：

*南瓜去皮切小丁放入容器微波高火轉5分鐘，搗成泥，晾涼備用。
*稱量所有材料。
*無鹽奶油室溫軟化。
*雞蛋打散。
*低粉、泡打粉過篩2次。
*模具中放入蛋糕紙托。

做法：‍

1、奶油攪打成泥狀加入細砂糖打至發白。
2、蛋液分多次加入奶油中，注意一點一點加，每次加入一定要打勻且被奶油吸收才可加下一次。
3、加入1/2過篩後的粉類，用刮刀切拌均勻。
4、加入南瓜泥、糖漬橙皮、牛奶拌和均勻。
5、加入剩餘的粉類繼續拌勻後將麵糊裝入一次性裱花袋中。
6、將麵糊擠入紙托，每個約8分滿。
7、放入預熱180°C的烤箱裡，烤約18-20分鐘，出爐晾涼。烘烤期間注意觀察，上色後在表面蓋上鋁箔紙避免烤焦。