南瓜肉桂瑪芬

材料:

全蛋兩隻，鹽1/4勺，白砂糖100克，去皮的南瓜200克，色拉油（我用茶籽油代替）100克，牛奶70克，低粉160克，肉桂粉1/2勺，泡打粉1勺，小蘇打1/2勺

做法:

方子來源於《孟老師的100道小蛋糕》中的，南瓜瑪芬。我去掉了朗姆酒浸泡的葡萄乾這一原料，一嫌費勁，二沒有葡萄乾更沒有朗姆酒。這本書沒帶在身邊，憑記憶，將方子分享如下：
1、兩隻全蛋，1/4勺鹽，100克白砂糖，用打蛋器攪拌均勻，去皮的南瓜200克，蒸熟後碾成南瓜泥，放入攪拌；
2、加入100克色拉油（我用茶籽油代替），攪拌均勻，加入70克牛奶，再次攪拌均勻；
3、160克低粉，1/2勺肉桂粉，1勺泡打粉，1/2勺小蘇打過篩，用橡皮刮刀用不規則的攪拌方式，攪成糊狀；
4、用勺將糊裝入瑪芬模具（我用的模具太小，拷了兩盤，如果6.5CM直徑，5.0高度的模具，可以裝8個），烤箱180度預熱後，烤制25-30分鐘。
5、放涼一晚味道最好。