南瓜煮鮮帶

南瓜煮鮮帶是川菜之一，主要原料有南瓜400克、干貝200克、鹽8克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

簡介

菜系及功效：川菜

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口味：鹹鮮味

工藝：煮

材料

主料：南瓜400克

輔料：干貝200克

調料：鹽8克,味素2克,澱粉(蠶豆)15克

做法

1.將鮮帶洗淨，碼味碼芡，制熟待用；

2.南瓜去瓤，切成菱形；

3.南瓜氽水，用高湯制熟待用。

4.帶子裝盤中，南瓜塊擺成花形，用原汁勾芡收汁，淋入菜上即可。

要訣

1.鮮帶碼芡時，一定要現碼現用，以免脫粉，影響質地和口感；

2.南瓜氽水時，要保持原料本色，以免發黃;

3.本品需最好使用鮮干貝，口感更好。

提示

1.帶子含有蛋白質、脂肪、鈉、鎂、鋅等；

2.南瓜含維生素A、胡蘿蔔素等。

3.此菜具有健腦益智，美肌潤膚的功效。