簡介
南瓜含有<澱粉蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,並有利尿、美容等作用。近年來,國內外醫學專家、學者究實驗表明,食南瓜,還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、化結石作用。
材料
主料:500g南瓜
400g芋頭
適量蔥
適量鹽
備註:用餐人數:1-2人
做法
1南瓜芋頭切條狀
2爆香蔥花
3放入南瓜翻炒
4加入芋頭,翻炒
5加水,蓋上蓋子煮開
6煮到芋頭熟,加鹽調味,出鍋
注意事項
煮時不要總是翻動,否則容易爛成一團