主料
200g南瓜
1個洋蔥
配料
適量蔥
適量鹽
少許味素
少許胡椒粉
營養分析
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用,較好地調節神經,增長記憶,其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量,從而可起到防止血管硬化作用。
製作步驟
1 南瓜去皮去瓤洗淨
2 切成粗條
3 洋蔥去老皮削去兩頭
4 洗淨後也切條
5 蔥切蔥花
6 鍋置火上,熱油後爆香蔥花
7 放入南瓜條翻炒至九成熟
8 倒入洋蔥
9 加鹽、味素
10 再倒少許胡椒粉調味,炒勻即可