歷史沿革
四大源頭
南充職業技術學院1904年，創建順慶官立中學堂；
1927年，開始創辦師範學校，校名嘉陵女子師範學校；
1938年，更名四川省立南充師範學校。解放後，1950年2月更名川北公立南充高級師範學校；
1952年9月，更名四川省南充師範學校；
1962年8月，成立南充專區教師進修學校；
1980年3月，經省政府批准升格為南充地區教師進修學院；
1984年9月29日，南充師範學校與南充地區教師進修學院合併組建，更名南充教育學院。
四川省南充農業學校
1919年，學校創辦；
1976年，升格為南充地區農學院；
1981年，恢復普通中專建制；
1994年，被原國家教委評定為國家級重點中專，是西南地區唯一的一所國家級農業重點中專；
1995年，被省教委授予省級校風示範學校；
1999年，再次被教育部評定為國家級重點中專。
四川省水利經濟管理學校
1964年，建校初期為南充專區職業學校；
1969年，更名為南充地區水利電力學校；
1980年，經四川省人民政府批准定名為四川省水利經濟管理學校；
南充工業學校
1977年11月，南充農業機械化學校；
1989年5月，經省政府批准，加掛南充工業學校牌子，實行兩塊牌子，一套班子，隸屬南充市政府領導；
1993年，前由南充市工業局主管，後劃歸南充市農機局主管。
合併建校
南充職業技術學院2007年，教育部高職高專人才培養工作水平評估，該校獲得“優秀”等級；
2013年，該校經四川省教育廳、四川省財政廳批准為第四批省級示範性高等職業院校立項建設單位。
2017年11月20日，學院入選四川省優質高等職業院校建設計畫（培育）立項建設院校。
辦學規模
院系專業
根據2015年9月學校官網顯示，該校設有機電工程系、信息與管理工程系、經濟管理系、外語系、農業科學與技術系、人文藝術系、土木工程系、印刷與包裝技術系、基礎教育部9個教學單位，開辦49個普通專科專業。 南充職業技術學院系（部）專業設定| 序號 | 系（部） | 專業名稱 |
| 1 | 農業科學與技術系 | 畜牧獸醫 |
| 2 | 飼料與動物營養 | |
| 3 | 園藝技術 | |
| 4 | 園林技術 | |
| 5 | 石油化工生產技術 | |
| 6 | 食品加工技術 | |
| 7 | 食品營養與檢測 | |
| 8 | 印刷與包裝技術系 | 印刷技術 |
| 9 | 包裝技術與設計 | |
| 10 | 印刷圖文信息處理 | |
| 11 | 出版與發行 | |
| 12 | 外語系 | 英語教育 |
| 13 | 商務英語 | |
| 14 | 文秘（涉外文秘方向） | |
| 15 | 信息與管理工程系 | 通信技術 |
| 16 | 移動通信運營與服務 | |
| 17 | 套用電子技術 | |
| 18 | 計算機套用技術 | |
| 19 | 計算機信息管理 | |
| 20 | 圖形圖像製作 | |
| 21 | 計算機多媒體技術 | |
| 22 | 機電工程系 | 汽車檢測與維修技術 |
| 23 | 汽車製造與裝配技術 | |
| 24 | 汽車技術服務與行銷 | |
| 25 | 機械設計與製造 | |
| 26 | 數控技術 | |
| 27 | 模具設計與製造 | |
| 28 | 機電一體化技術 | |
| 29 | 電氣自動化技術 | |
| 30 | 供用電技術 | |
| 31 | 經濟管理系 | 會計電算化 |
| 32 | 工商企業管理 | |
| 33 | 物流管理 | |
| 34 | 市場開發與行銷 | |
| 35 | 投資與理財 | |
| 36 | 旅遊管理 | |
| 37 | 休閒服務與管理 | |
| 38 | 土木工程系 | 建築工程技術 |
| 39 | 建築設計技術 | |
| 40 | 城鎮規劃 | |
| 41 | 工程造價 | |
| 42 | 道路橋樑工程技術 | |
| 43 | 建築設備工程技術 | |
| 44 | 水利水電建築工程 | |
| 45 | 人文藝術系 | 學前教育 |
| 46 | 初等教育 | |
| 47 | 語文教育 | |
| 48 | 音樂教育 | |
| 49 | 廣告設計與製作 | |
| 50 | 影視動畫 | |
| 51 | 基礎教育部 | —— |
師資力量
根據2015年9月學校官網顯示，該校有專兼職教師599人，其中，專任教師448人；副教授以上職稱161人（其中教授9人），占專任教師總數的35.90%；專任教師中，“雙師”素質教師380人，占專任教師的84.80%；博士、碩士研究生學歷學位教師146人，占專任教師的28.60%。另有外聘教師151人，其中外籍教師2人。教師中有享受國務院政府特殊津貼專家、四川省有突出貢獻優秀專家、四川省學術和技術帶頭人後備人選、獲省（部）級表彰的優秀教師、省市“三·八”紅旗手、市“十大傑出青年”、市師德標兵、市科技顧問團成員、市學術、技術帶頭人及後備人選。
全國優秀教師（1人）：姚先林
四川省優秀教師（1人）：鄭小紅
四川省有突出貢獻的優秀專家（1人）：楊鳳林
教學建設
校園景色根據2015年8月學校官網顯示，該校有省級財政重點支持專業4門、中央財政專項重點支持專業2門，校級重點專業8門、省級精品課程6門、校級精品課程5門。有省級教學成果一等獎2項，二等獎1項，三等獎3項。
校內外建有計算機套用技術、數控技術、畜牧獸醫（種畜場）、園林技術、印刷技術、汽車檢測與維修技術等155個實訓基地。學院是國家高職高專水平評估優秀學校，中央財政部、教育部支持的計算機套用技術職業教育實訓基地項目單位、川東北科技培訓中心、四川省農村青年轉移就業培訓單位、四川省進城務工青年培訓基地、南充市中學教師繼續教育培訓中心。
中央財政支持實訓基地（1個）：汽車檢測與維修技術實訓基地
中央財政支持實訓室（1個）：學前教育多功能實訓室
四川省首批省級新型職業農民培育示範基地（1個）：南充職業技術學院新型職業農民培育基地
省級財政重點支持專業（4門）：汽車檢測與維修技術、畜牧獸醫、學前教育、工程造價
中央財政專項重點支持專業（2門）：學前教育、建築工程技術
校級重點專業：畜牧獸醫、學前教育、英語教育、建築工程技術、汽車檢測與維修技術、會計電算化、印刷技術、通信技術
精品課程
省級精品課程：畜禽繁殖改良、初級會計實務、豬生產、會計電算化、英語語音、初級導遊實務
校級精品課程：區域網路組建與管理、模具數控加工技術、寵物疾病診治、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、實用工具機夾具技術
學院獲獎
截至2015年8月，該校先後獲教育部高職高專院校人才培養工作水平評估優秀學校、四川省文明單位、四川省社會治安綜合治理模範單位、南充市職業教育先進單位等稱號。
學術研究
科研平台
截至2014年1月，該校有1個校級研究室，另有4個科研與社會服務團隊。
校級研究室（1個）：現代農業技術研究室
科研與社會服務團隊（4個）：農業技術團隊、機電技術團隊、旅遊管理團隊、建工工程團隊
科研成果
根據2015年9月學校官網顯示，該校教師公開發表論文1100餘篇，獲得市級以上科研立項課題47項，校企合作科研項目57項；市級以上教學科研成果獎35項，其中省政府科技進步三等獎1項，取得國家專利5項。近三年學院獲得社會服務到款額為1116.35萬元。
南充職業技術學院2015年科研項目立項
| 序號 | 項目名稱 | 學科分類 | 立項單位 | 項目類別 | 負責人 |
| 1 | “3S”技術條件下工程測量專業課程體系建設研究 | 自然科學 | 四川省教育廳 | 一般 | 蘇登信 |
| 2 | 適應四川食品產業升級的高職食品類專業建設研究 | 人文社科 | 四川省教育廳 | 重點 | 羅通彪 |
| 3 | 基於國際市場特徵的養老旅遊產品開發研究——以成都地區為例 | 人文社科 | 四川省教育廳 | 一般 | 陳英 |
| 4 | 基於風水文化旅遊資源的翻譯策略研究——以閬中古城為例 | 人文社科 | 四川省教育廳 | 一般 | 杜楊 |
| 5 | 高職院校與企業合作發展互動關係研究——以物流專業為例 | 人文社科 | 四川省教育廳 | 一般 | 王鑫 [15] |
學術資源
館藏資源根據2015年9月學校官網顯示，該校圖書館館藏圖書57.96萬冊，有維普資訊、超星數字圖書館、萬方數據、中國知網、中國高等教育數字圖書館等資料庫及電子資源。
學術刊物
《南充職業技術學院學報》是南充職業技術學院主辦的內刊，主要刊發高職教育教學改革研究及其他社會科學研究和自然科學研究的學術論文。
文化傳統
校徽
校徽校訓
校園文化創新：指以現有的思維模式提出有別於常規或常人思路的見解為導向。
求是：“求”追求、探究；“是”，真也。（《說文》）引申為真諦、規律、本質。“求是”在這裡，即指探究自然、社會和人本身運動（活動）的奧秘、規律，更指追求真理的科學態度、科學精神。
勵志：奮志，集中心思致力於專業學習。
厚德：心胸寬廣不以個人得失為主，重公輕私，謂之厚德。
校園文化
該校注重把學生活動與德育工作、校園文化的建設和學風建設有機地結合起來，以培育和凝鍊大學精神為重點，以開展主題教育活動為主線，通過樹立先進典型、展現學院特色亮點，逐步推出了一系列校園文化建設活動，定期舉辦大學生藝術節。開展籃球比賽、大學生職業技能大賽、大學生創業設計大賽、校園主持人大賽及美術、書法、篆刻、攝影、手工作品展評等多項活動。
現任領導
現任領導傑出校友
戴允康：四川省委組織部副部長，省人力資源和社會保障廳黨組書記、廳長，省公務員局局長胥健：達州市四屆人大常委會黨組書記、主任
羅文全：四川省德陽市委常委、秘書長兼德陽經濟技術開發區黨工委書記、德陽高新技術產業開發區黨工委書記
劉興軍：成都市人民政府副秘書長（保留成都市正局級）
羅津瀧：廣安市發改委黨組成員、市以工代賑辦主任
陳捷：廣安市人民政府黨組成員、副市長
楊毅：廣安交通投資建設開發集團有限責任公司黨委書記、董事長，市政協經濟委員會副主任（兼）
龍興平：廣安市人民政府副秘書長、辦公室黨組書記
陳科：南充市人大常委會副主任、儀隴縣委書記
張夕謙：中共巴中市委教育工委書記，市教育局黨委書記、局長
鄧建平：廣安市人民政府辦公室黨組成員、機關黨委書記
鄭元勤：儀隴縣人大常委會黨組書記、主任
李旭洲：廣安市人力資源和社會保障局黨組成員、副局長
陳家林：資陽市環境保護局黨組成員、副局長
代聯波：廣安市衛生和計畫生育委員會黨組成員、副主任
周小紅：西充縣人民政府黨組成員、副縣長
邱躍峰：中共南充市順慶區委常委、區委宣傳部部長
李建中：中共南充市順慶區委常委、區委統戰部部長
蔡誠銀：射洪縣人大常委會黨組成員、副主任
