升胰島素指數

升胰島素指數是用來衡量食物對體內血糖含量影響的指數。它根據食物對體內血糖含量的影響劃分食物。 這個指數可以用來測量飲食後的 2-3 小時內，體內血糖含量的增加值。

基本信息

• 中文名：升胰島素指數

• 性質：醫學指數
• 相關事物：含碳水化合物高的食物
• 後果：血糖過高
• 意義：用來衡量食物對體內血糖含量影響

升胰島素指數和含碳水化合物高的食物有關。含脂肪和蛋白質高的食物不會引起體內血糖含量大量的增加。然而，不是所有的碳水化合物的表現都一樣。一些碳水化合物在腸中很快的被分解，引起血糖含量的迅速增加。這些碳水化合物具有高的升胰島素指數。不過請注意，升胰島素指數僅僅顯示了特殊的碳水化合物是多么迅速的轉變成糖。它並沒有告訴您在您享用的食物中含有多少這樣的碳水化物。

一些食物，例如蜂蜜和糖果含糖量較高，和一些澱粉食物，例如胡蘿蔔、土豆一樣 都被指具有高的升胰島素指數。由於當您食用過這些食物，您會體驗到體內血糖含量的迅速增加，所以這些食物被定義具有高的升胰島素指數。 其他食物，特別是那些含有高纖維的食物，例如：黑麥麵包具有低的升胰島素指數，是由於食用後，其不會產生血糖含量的迅速增加。

當您利用升胰島素指數來準備您的食物時，它會幫助您控制您體內的血糖含量。關鍵是少食用那些具有高升胰島素指數的食物，多食用升胰島素指數低的食物。同時推薦您多鍛鍊，少吃飽和脂肪含量較高的食物，食用纖維含量高但碳水化合物低的食物，因為碳水化合物能增加血糖含量到一個危險的水平。