十香齋麻花

製作此麻花的麵團用雞蛋、奶粉和制，故又稱蛋奶麻花。 一、把麵粉和白糖、雞蛋液、奶粉、閩姜粉、糖桂花混合。 二、植物油燒熱後，放人麻花坯，炸成棕黃色至熟即成。

簡介

十香齋麻花

十香齋麻花為天津特色小吃，是天津十香齋名優食品總店的專營品種。製作此麻花的麵團用雞蛋、奶粉和制，故又稱蛋奶麻花。成品油香、蛋香、奶香、麻仁香融為一體，口感香、甜、酥、脆，餘味悠長。現已被認定為“中華名小吃”。

原料：

(制50個)

麵粉5000克、芝麻仁800克、白糖1300克、閩姜粉少許、雞蛋500克、糖桂花少許、奶粉300克、植物油5000克

製作方法：

一、把麵粉和白糖、雞蛋液、奶粉、閩姜粉、糖桂花混合。加水和成麵團，下劑搓條，沾麻仁後合股成麻花坯。

二、植物油燒熱後，放人麻花坯，炸成棕黃色至熟即成。