北極蝦鮮蔬包

北極蝦鮮蔬包是一道麵食點心，主要製作原材料有心菜一棵、胡蘿蔔1根、綠豆芽200克、冬粉一把、雞蛋兩個、北極蝦100克、韭菜10根等。

原料：

捲心菜一棵、胡蘿蔔1根、綠豆芽200克、冬粉一把、雞蛋兩個、北極蝦100克、韭菜10根

調料：

蚝油1勺、鹽2克、白鬍椒粉1/8小勺、橄欖油（或色拉油）1勺、鹽一小勺（和油一起焯菜前放入水中）

做法：

1、捲心菜整片掰下洗淨等水開後下入鍋中焯燙30秒；
2、撈出控乾水分備用；
3、胡蘿蔔切丁下入鍋中焯熟（1分鐘左右）後撈出控乾水分備用；
4、下入洗淨的綠豆芽焯熟（不超過一分鐘）後撈出控乾水分備用；
5、下入泡軟的冬粉焯熟（觀察冬粉透明了即可）後撈出過涼水後用剪刀剪成小段備用；
6、鍋內放油，油熱後下入打好的雞蛋打散炒熟；
7、北極蝦去皮留蝦仁用開水略焯一下（5秒左右）備用；
8、將胡蘿蔔丁，炒雞蛋，冬粉，綠豆芽，北極蝦放在一起，加入調料攪拌均勻；
9、將捲心菜的硬桿處用刀切掉；
10、放上拌好的內餡；
11、用菜葉將餡料包起；
12、用焯熟的韭菜紮緊收口完成，表面放上北極蝦籽裝飾。

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