加拿大龍
蝦。
配料：
鮮橙、香瓜、檸檬、雞蛋清、以色列紅彩椒。
調料：
黃油、鮮檸檬榨汁、初榨橄欖油、白葡萄酒、苦菊、白鬍椒粉、礦泉水、小洋蔥、冰塊、細鹽、月桂葉。
做法：
1、先將礦泉水沒過龍蝦3厘米，加入小洋蔥，白葡萄酒、檸檬汁、胡椒粉、月桂葉、煮3-5分鐘出香味後放入200毫升常溫依雲礦泉水，關火蓋蓋15分鐘後撈出龍蝦放入冰塊中冷卻。
2、將龍蝦用短口剪刀剔出整龍蝦肉，並出整殼，剔出蝦線、蝦包。
3、用蛋抽子將雞蛋清打發加少許細鹽和歐芹碎。
4、將剔出整龍蝦肉，放入蛋清中裹勻
15、把入味的龍蝦肉、和香瓜丁、橙子丁、檸檬丁以及苦菊葉、歐芹彩椒粒裝盤。
