加工蝦皮的的毛蝦(圖)

毛蝦是一類重要蝦類，樣子像對蝦，但體很小，長一般只有3～4厘米，體側扁，殼很薄，全身透明，兩對長長的紅色觸角狀如紅毛，又稱紅毛蝦。全世界的毛蝦有10多種，世界各地都有分布。印度、日本和我國都是盛產毛蝦的國家。毛蝦也是我國產量最高的經濟蝦。

毛蝦成群結隊，生活於沿岸淺海，喜浮游於水層中，不願在海底爬行。毛蝦繁殖很快，一年可以產兩代，所以數量很多。我們吃的蝦皮、小蝦米、蝦醬與蝦油等多由毛蝦加工而成，當然毛蝦還可以鮮食。

毛蝦壽命短暫，來去匆匆，最長也只能活1年。

長臂蝦類也有不少重要種類。渤海沿岸所產的蝦米，大部分是由棲於我國北方沿海的脊尾白蝦加工而成。地中海、黑海及英國、法國、德國等國產的歐洲長臂蝦產量很大，除鮮食以外，還加工成罐頭。