加力魚煲白菜

加力魚煲白菜系廈門傳統名菜。將加力魚肉切小塊；包心白菜每棵豎切成5瓣，旺火油炸魚塊至五成熟，撈出瀝油；白菜鋪沙缽底，再放上魚塊、薑片、精鹽、紹興酒，和以清湯煮沸後，改用微火煲半小時即成。

材料

加力魚，包心白菜，紹興酒及佐料。

作法

系廈門傳統名菜。將加力魚肉切小塊；包心白菜每棵豎切成5瓣，旺火油炸魚塊至五成熟，撈出瀝油；白菜鋪沙缽底，再放上魚塊、薑片、精鹽、紹興酒，和以清湯煮沸後，改用微火煲半小時即成。

食用

此時魚菜混合，散發出獨有的香味，白菜軟爛甘滑，入口醇香鮮美。