內容介紹
與同類出版物相比，本套教材具有以下特點：第一，可操作性強。本套教材以讀者的實際需要為出發點，緊密結合飯店工作實際，結合新技術、新理念在旅遊飯店內的實際運用，在編寫中堅持“用什麼，編什麼”的原則。理論知識言簡意賅，以夠用為度；在實際操作環節中，條理清晰，操作規範，重在學員服務技能的培養。
第二，內容簡潔。本書文字簡練且生動，書中沒有過多的文字描述，主要運用各種流程表，說明技能操作的步驟及服務質量標準。此外，在行文中穿插案例及服務小貼士，以增加讀者的認知和理解力。
第三，緊扣職業技能鑑定。本書內容緊緊圍繞國家職業技能鑑定的內容和要求，在基本保證知識連貫性的基礎上，著眼於技能操作，突出針對性、實用性，使讀者在學完本書後，對飯店業各工種職業技能鑑定的範圍和內容有一定的了解。
本套教材既可供各旅遊企業、各地旅遊培訓部門對各崗位員工進行崗前或在崗培訓，也可供旅遊企業各工種員工在參加考核前自學。
