剁椒黃瓜蛋餅

剁椒黃瓜蛋餅，是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有黃瓜，雞蛋，剁辣椒，所需要的主要廚具是平底鍋，主要工藝為燜，黃瓜中水分較多需提前擠去水分。該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的家常美食。

名稱

剁椒黃瓜蛋餅

簡介

材料：黃瓜，雞蛋，剁辣椒
做法：
1、黃瓜洗淨，切成絲，用乾淨的紗布包住擠出水分，使黃瓜絲乾爽一些
2、雞蛋打散成蛋液
3、將黃瓜絲、雞蛋液、剁辣椒倒入大碗中，攪拌均勻
4、平底鍋燒熱，倒入少許油
5、將混合好的蛋液倒入鍋中，鋪開，用鏟子調整一下，使蛋液均勻地鋪滿鍋底
6、蓋上鍋蓋，小火燜2~3分鐘，至表面的蛋液凝固
7、將蛋餅翻面，再燜1分鐘即可
小貼士：
黃瓜中水分較多，需提前擠去水分，但不建議用鹽殺出水分，這樣會使菜中鹽過多，因剁椒中已含有較多鹽。用洗淨的紗布或屜布擠去水分即可。