剁椒雞片炒木耳

剁椒雞片炒木耳是一道美味佳肴，主要製作原材料為剁椒,雞片,木耳,西葫蘆。主料是木耳和雞片，蔬菜可根據喜好選擇。做法是坐鍋倒油,下入薑絲炒香後,倒入剁椒炒香，倒入雞片翻炒，雞片炒到九分熟,倒入木耳和西葫蘆片翻炒，加入木耳和西葫蘆片炒1分鐘左右,倒入滾刀蔥塊和蒜片，翻炒1至2分鐘,出鍋前加入碗汁翻炒均勻即可出鍋。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

材料:

剁椒,雞片,木耳,西葫蘆

做法:

1.坐鍋倒油,下入薑絲炒香後,倒入剁椒炒香.

剁椒雞片炒木耳

2.倒入雞片翻炒.
3.雞片炒到九分熟,倒入木耳和西葫蘆片翻炒.
4.加入木耳和西葫蘆片炒1分鐘左右,倒入滾刀蔥塊和蒜片.
5.翻炒1至2分鐘,出鍋前加入碗汁翻炒均勻即可出鍋.
碗汁做法:
普通家用不鏽鋼湯勺,料酒1湯勺,花椒粉適量,鹽特別是,白糖1大勺,白醋2勺,澱粉1勺,以上調料均可按自己口味調配備用.

小貼士：

1.主料是木耳和雞片，蔬菜可根據喜好選擇。我家裡有剩的西葫蘆，所以就放進去了，但效果還不錯，推薦用它做配菜。
2.蔥塊和蒜片強烈推薦，配上這個碗汁味道很香。
3.雞片我沒有做處理，炒出來也不硬。如果追求更好的口感，可以用澱粉，鹽，料酒抓勻醃製一會。然後下油鍋滑熟，再另起鍋炒香剁椒，加入木耳西葫蘆後再倒入滑好的雞片。。。這樣就比較精緻，也有點麻煩，看個人喜好。