剁椒金針菇
剁椒金針菇屬於家常菜譜，主要原料是金針菇和剁椒醬；工藝是蒸，製作簡單！
材料：
原料：金針菇200克
配料：剁椒醬30克
調料：雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法：
1．將金針菇切去尾部相連的部分；
2．金針菇洗淨濾乾分後整齊的碼入盤中備用；
3．將盤子置於蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘；
4．剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁；
5．開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可。
【剁椒金針菇】
材料：
金針菇400g，剁椒2湯匙，蒜4瓣，生抽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，白糖少許
做法：
1.金針菇切去老根清洗乾淨，入沸水鍋中焯水半分鐘左右。
2.撈出過涼水備用。
3.熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關火後放入剁好的蒜末。
4.倒入焯好水的金針菇，加生抽，蒸魚豉油，白糖，麻油拌勻起鍋即可。
溫馨提示：
新鮮的金針菇以未開傘、菇體潔白如玉、菌柄挺直、均勻整齊、無褐根、基部少黏連為佳。
吃出健康：
金針菇是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品；金針菇有補益氣血的作用，對婦女產後回復很有幫助；金針菇胺基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益。
美食禁忌：
金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多
